Aportamos el máximo respeto al Medio Ambiente, en la elaboración del Queso Artesano Manchego y del Aceite de Oliva Virgen Extra.
La asociación entre Elaboración y Medio Ambiente, es vital dentro de nuestra filosofía. Nos preocupamos por realizar el tratamiento adecuado a los residuos como el Suero Láctico en la elaboración del Queso, o bien los Alpechines resultantes de la obtención del Aceite de Oliva Virgen Extra:
– Suero Láctico: no realizamos vertidos a los alcantarillados públicos. Se almacena en cubas con destino a la alimentación porcina.
– Alpechines: no realizamos vertidos a los alcantarillados públicos. Sumados al orujo o a las aguas del lavado de las aceitunas, se utilizan para el regado de terrenos agrícolas.