BENEFICIOS DE LA ACEITUNA

Desde hace tiempo las aceitunas se han considerado un alimento prohibido en la dieta de las personas que quieren bajar de peso, ya que debido a su alto contenido de aceites esenciales se ha decidido dejarlo de lado. Nada más lejos de la realidad, ya que las aceitunas no solo son un alimento lleno de nutrientes saludables para el organismo, sino que además son una buena medicina natural directamente llegada de la dieta mediterránea a nuestra mesa. Sigue leyendo BENEFICIOS DE LA ACEITUNA

DIFERENCIAS ENTRE LECHE PASTEURIZADA Y LECHE CRUDA

Dentro de las 26 Denominaciones de Origen de queso en España, conviven más de 100 variedades de queso, número significativo aunque todavía menos comparado con los más de 360 tipos de queso que podemos encontrar en Francia, país que ha hecho de este producto estandarte nacional. Sigue leyendo DIFERENCIAS ENTRE LECHE PASTEURIZADA Y LECHE CRUDA

COMO ELABORAR UNA BUENA CATA DE ACEITE DE OLIVA

Los catadores profesionales, además de tener un olfato privilegiado, saben ejercitar su memoria para identificar aromas y sabores. Usted también puede iniciarse en estas lides. No se requieren habilidades especiales. Sólo es necesario que le guste probar y diferentes aceites de oliva virgen extra y memorice sus sensaciones. Sigue leyendo COMO ELABORAR UNA BUENA CATA DE ACEITE DE OLIVA

DENOMINACIONES DE ORIGEN DE QUESO EN ESPAÑA (parte 2)

Continuamos con la clasificación de quesos que presumen de tener denominación de origen en España.

QUESO CAMERANO (La Rioja)

El queso Camerano se caracteriza por ser compacto y de consistencia firme con prácticamente ausencia de ojos y fisuras, aspecto de corte de color homogéneo blanco o ligeramente marfil, superficie lisa y grietas escasa, textura elásticas y resistentes a la manipulación.

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DENOMINACIONES DE ORIGEN DE QUESO EN ESPAÑA (parte 1)

Existe una gran variedad de quesos en España, pero muy pocos con denominación de origen. Hasta el día de hoy estos son los que tienen este “sello”, aunque es este sector quesero se está luchando en varias provincias por conseguir la denominación de origen.

La Denominación de Origen (D.O.P.) es un tipo de indicación geográfica aplicada a un producto agrícola o alimenticio cuya calidad o características se deben, fundamental y exclusivamente al medio geográfico en el que se produce, transforma y elabora.

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