De entre todas las formas de clasificar el queso como por ejemplo según la leche, según la tecnología, etc; encontramos la clasificación según el tipo de textura y corteza. Sigue leyendo CLASIFICACIÓN DEL QUESO SEGÚN LA TEXTURA Y CORTEZA
Categoría: Leche y productos lacteos
Aqui encontraras todo lo relacionado con la leche y los productos lácteos, como beneficios, historia, etc.
LOS QUESOS MÁS POPULARES (PARTE II)
Seguimos con la lista de los quesos más populares.
QUESO GRUYÈRE FRANCÉS
Queso elaborado con la leche de vaca, pasta semidura, cocido, prensado, corteza natural. El gruyère presenta una corteza delgada, seca y lisa de color marrón, más clara o más oscura dependiendo de su edad. El color de la pasta puede ser pálido si se produjo en invierno, o amarillo dorado si está hecho con leche de verano. Muy compacta y lisa la pasta tienes pequeñas burbujas del tamaño de una avellana repartidas homogéneamente, y con aromas y sabores característicos. Maduración 4 meses.
LOS QUESOS MÁS POPULARES (PARTE I)
Ya conocemos la clasificación de los quesos con Denominación de Origen en España. Hoy te enseñamos la clasificación de los quesos más populares del Mundo.
CLASIFICACIÓN DEL QUESO SEGÚN LA TECNOLOGÍA DE ELABORACIÓN
La clasificación de los quesos es muy amplia. Se puede clasificar según la leche empleada, la procedencia de esta, etc. También según su contenido en grasas, o según el proceso de elaboración:
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